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16第 16 章（第1页）

“嗯，不愧是咱们老张家的孩子，一听就知道我话里的意思。和他们打架的人，正好是我死对头家的孙子。”

怪不得张德明心情不好，原来对方还有这层身份。

“既然是被人挑拨的，那就两家一起把挑拨的人找出来收拾一顿。”

张梦知漫不经心地说道。

既然有人想做渔翁，那就把他找出来收拾掉。就算是死对头，也不是不能合作。

“对啊！还是你小子的脑子好使，我都没反应过来。”

张德明被侄子一提醒，立即就明白了。

谁说死对头就一直死对头了？又有谁说死对头之间就不能合作了？

他们争是他们之间的事，有人想在他们中间搞事那就别怪他们联手出击把对方拉下马。

“既然事情解决了，今天晚上就留下来好好吃顿饭，有啥子明天再说。”

张爸爸拍了拍堂兄的肩膀说道。

“就算是为了梦知的手艺，我今天晚上也得吃了再走。”

张德明还真不跟堂弟客气，他早就想侄儿做的菜了。就算是普通的青菜，张梦知做出来的也很好吃。

“好，我去摘菜。爸，你陪大爷说说话，顺便看小雨小霜写字。”

张梦知说做就做，拿起篮子就到自家菜地摘菜。

菜地不大，但是张家人手巧，除了菜地用木头搭了些架子种菜。因此菜地里的菜品种还挺多，除了几种豆角，还有茄子、番茄、黄瓜、丝瓜，南瓜、冬瓜、辣椒等。

拿刀割了一把藤藤菜，今天晚上的炒青菜就吃它了。

摘好菜，坐在井边一边择菜一边洗。

不要的部分堆在地边上，回头埋在地里捂烂当肥料。

打上一桶水倒在盆里，一样样洗干净，冰冷的水在炎热的夏天太解暑了。

赵想把早上买回来的肉切成片或是块，用碗装好。

然后开始大展身手，做起了张德明喜欢吃的菜。

和现在大部分男人一样，他喜欢吃肉，而且还得是大肉。

红烧肉焯水后捞起来晾干水分，把锅洗干净，放一点肉在里面，再把焯了肉的肉块倒进去煸炒至两面金黄。

把多余的油煸出来，这样吃的时候才没那么油腻。再放入姜片大蒜、八角、香味这些香料翻炒。

加入白酒、酱油、冰糖翻炒后，铲进小砂锅里加入开水，小火慢炖。偶尔给里面的肉翻个身，以免粘锅，或是上色不均匀。

土豆容易炖烂，因此最后半个小时再放也来得及。

把红烧肉转到小砂锅后，张梦知开始忙碌起别的菜来。

下饭的回锅肉，这可是许多蜀省人最爱吃的下饭菜之一。

回锅肉，顾名思义就是这菜再次入锅烹调的意思。

先把肉放进锅里加入葱段姜片煮，刚断生筷子插进去，没有血水出来的时候捞出来晾一下，然后切成薄薄的肉片，炒的时候要打卷的那种。

记住不能太薄，太薄了一炒就烂。但也不能太厚，这样会影响到味道。

切成大而薄的肉片放在盘子里准备，接下来准备配菜。

蒜苗一定要有，还有郫县豆瓣、青辣椒切成块。