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第252章 为爱的人剥虾（第1页）

烤鱼吃完后，接下来就是做小龙虾。

秦知知准备做麻辣，蒜蓉，十三香三种味道的。

用盐和白醋泡过的小龙虾，需要再清洗几遍。

用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端，捏住尾部中间扯出虾线。

因为今晚要做的小龙虾比较多，男子都被安排来帮忙去虾线了。

刚才吃了烤鱼，现在他们对小龙虾更是充满期待。

人多力量大，他们处理着，秦知知这边已经开始教大厨们做了。

只见秦知知先在锅中倒入油，油烧至七成热时。

把去了虾线的小龙虾放入，炸至变红捞出。

这样做出来的小龙虾，虾肉鲜嫩，外壳更脆。

秦知知做完这一步后，就让几个大厨轮流做了一遍，他们很快掌握了方法。

等今晚要用的小龙虾全部炸完后，秦知知才准备进行下一步。

用另一口锅，热锅冷油，小火爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。

放点豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

然后把刚才炸好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加调味料。

然后倒入黄酒，没过小龙虾，大火烧开后转中火焖半刻钟就可以了。

“大嫂，我们帮你记着时辰。”

顾云朗几人已经被香迷糊了，恨不得就围在锅边。

小龙虾他们可从来都没吃过，闻着味就觉得好吃。

麻辣小龙虾做好后，接下来做的是蒜蓉小龙虾。

做蒜蓉小龙虾的关键是炒蒜蓉酱，锅中放适量油，小火将蒜蓉炒至微黄出香味，加调料，炒匀后盛出备用。

然后锅中加少许油，倒入生蒜蓉爆香，再放入小龙虾大火翻炒。

倒入黄酒，加入炒好的蒜蓉酱，翻匀后盖锅盖中火焖煮。

接下来，要做的是十三香味道的小龙虾。

重新起锅烧油，爆炒葱姜蒜、干花椒和豆瓣酱等调料。

锅内放刚才炸好的小龙虾，迅翻炒，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒。

然后加入十三香，八角继续翻炒，然后加入黄酒，盖上锅盖焖煮大概几分钟左右。

十三香口味的龙虾这边焖煮上了，最先做的麻辣口味的小龙虾差不多可以出锅了。

秦知知打开锅盖，加入香芹，翻入底部，再煮上两分钟左右。

然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，又煮了一分钟左右，最后撒上香菜。

“二嫂，帮我拿两个大盘子来！”秦知知对不远处的宁凝大声喊道。

宁凝听秦知知喊自己，赶紧起身擦擦手，抱着两个大盘子给秦知知送去。

这两个白色的大盘子是秦知知特意带来的，宁凝刚才和王馨茹刚才正好在洗这些盘子。

“知知，两个够不够？”

宁凝把两个大盘子放到案桌上，秦知知看看锅里的龙虾笑着说“差不多！”

宁凝把两个盘子摆好，里面的水也擦干净。

秦知知开始装盘，红彤彤的小龙虾配上翠绿的黄瓜条，放在白色的盘子里煞是好看。

“知知，这也太好看了吧，看着就好吃！”